/
Serijske publikacije
/
Prispevki za novejšo zgodovino
Industrijska predelava živil v spreminjajoči se stvarnosti
Vpliv demografskih sprememb na proizvodnjo
To delo avtorja Tereza Prešeren je ponujeno pod Creative Commons Priznanje avtorstva-Nekomercialno-Deljenje pod enakimi pogoji 4.0 Mednarodna
Datoteke (1)
Opis
Ribiška dejavnost je zgodovinska značilnost lokalnega gospodarstva Izole. V 19. stoletju se je na tem območju začela razvijati industrija predelave rib, ki je s širitvijo na predelovanje mesa, sadja in zelenjave zajela tudi kmečko pridelavo. Industrija in z njo povezana ribolov ter kmečka pridelava so predstavljali glavni vir preživetja lokalnega prebivalstva. Prispevek obravnava vpliv istrskega eksodusa (tj. velikih demografskih sprememb, do katerih je prišlo med letoma 1945 in 1960 v primorskem prostoru) na izolsko predelovalno industrijo živil. Dejavnost, ki je v obravnavani dobi postala še bolj odvisna od ročnega dela ter delovne sile, se je med procesom dvojne restrukturalizacije družbe, političnega in gospodarskega sistema spopadala z različnimi kadrovskimi problemi, katerih posledice so se kazale tudi v proizvodnji izolskih tovarn/podjetij.
Metapodatki (13)
- identifikatorhttps://hdl.handle.net/11686/71198
- naslov
- Industrijska predelava živil v spreminjajoči se stvarnosti
- Vpliv demografskih sprememb na proizvodnjo
- Industrial Food Processing in a Changing Reality
- The Impact of Demographic Change on Production
- avtor
- Tereza Prešeren
- soavtor
- Jure Gašparič (gl. ur.)
- Mojca Šorn (ur.)
- Andreja Jezernik (lekt.)
- Linda Kosmyryk (lekt.)
- Barbara Skubic (prev.)
- Studio S.U.R (prev.)
- predmet
- Izola
- migracije
- predelovalna industrija živil
- industrijska proizvodnja
- Delamaris
- migrations
- food processing industry
- industrial production
- opis
- Ribiška dejavnost je zgodovinska značilnost lokalnega gospodarstva Izole. V 19. stoletju se je na tem območju začela razvijati industrija predelave rib, ki je s širitvijo na predelovanje mesa, sadja in zelenjave zajela tudi kmečko pridelavo. Industrija in z njo povezana ribolov ter kmečka pridelava so predstavljali glavni vir preživetja lokalnega prebivalstva. Prispevek obravnava vpliv istrskega eksodusa (tj. velikih demografskih sprememb, do katerih je prišlo med letoma 1945 in 1960 v primorskem prostoru) na izolsko predelovalno industrijo živil. Dejavnost, ki je v obravnavani dobi postala še bolj odvisna od ročnega dela ter delovne sile, se je med procesom dvojne restrukturalizacije družbe, političnega in gospodarskega sistema spopadala z različnimi kadrovskimi problemi, katerih posledice so se kazale tudi v proizvodnji izolskih tovarn/podjetij.
- Fishing is a historical feature of Izola’s local economy. During the 19th century, the fish processing industry started to develop in this area. Later, it expanded to agricultural production by also including meat, fruit, and vegetable processing. This industry and the associated fishing and agricultural production represented the primary source of the local population’s livelihood. The contribution discusses the impact of the Istrian exodus (i.e. significant demographic changes taking place between 1945 and 1960 in the Littoral region) on the food processing industry in Izola. This activity, which became even more dependent on manual labour and manpower in the period under consideration, faced various human resource problems during the process of dual (political and economic) restructuring of society, whose consequences were also reflected in the production of Izola’s factories/companies.
- založnik
- Inštitut za novejšo zgodovino
- datum
- 2025
- tip
- besedilo
- identifikator
- https://doi.org/10.51663/pnz.65.2.04
- jezik
- Slovenščina
- Angleščina
- jeDelOd
- pravice
- licenca: ccByNcSa